hunger

Achtung, diese Zusatzstoffe lösen Kopfschmerzen aus

Schon wieder diese Kopfschmerzen! Eigentlich wollten Sie nach Ihrer stärkenden Mahlzeit richtig durchstarten, endlich die Ordner abarbeiten, die sich seit Tagen auf Ihrem Schreibtisch stapeln und Ihrem Heim von Wollmäusen und Co. befreien.

Aber der plötzliche Migräneanfall legt Sie erst einmal lahm. Äußerst merkwürdig, denn andere Erkältungs- oder Grippesymptome können Sie nicht feststellen. Weder Ihr Appetit ist verringert, noch rebelliert Ihr Magen nach dem Essen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit sind die Lebensmittel schuld, die Sie soeben zu sich genommen haben.

Eine ungesunde Ernährung macht sich schnell auf den Hüften bemerkbar. Doch ehe es dazu kommt, sendet das Frühwarnsystem unseres Körpers erste Signale, die ebenso unangenehm sind. Künstliche Zusatzstoffe im Essen oder auch Unverträglichkeiten lösen bei vielen Menschen Kopfschmerzen aus. Im Fokus der Ernährungsforscher stehen:

Glutamat

Dieser Zusatzstoff, der sich in Lebensmitteln häufig hinter der Bezeichnung E621 verbirgt, ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Zwar verleiht er dem Essen einen unverwechselbaren Geschmack, die Retourkutsche lässt jedoch nicht lange auf sich warten. Glutamat wird hauptsächlich Fertigprodukten und fettigem Knabberzeug zugefügt.

Histamin

Histamin ist im Gegensatz zu Glutamat ein natürlicher Stoff, der in hohen Mengen in Haselnüssen und Hartkäse vorkommt. Doch auch gepökeltes Fleisch weist aufgrund der industriellen Herstellung eine große Menge auf. Bei bekannter Unverträglichkeit sollte der Stoff vollständig umgangen werden. Verbraucher finden auf den Packungsbeilagen häufig Hinweise auf mögliche Bestandteile von Nüssen (etwa bei Müsli). Käseliebhaber greifen auf Sorten mit kurzer Reifezeit zurück (zum Beispiel junger Gouda).

Aspartam

Aspartam ist ein Süßungsmittel, welches aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts gerne als Zuckerersatz verwendet wird. Er ohnehin in die Ernährungsfalle der Diät-Lebensmittel tappt, bekommt im schlimmsten Fall auch noch Kopfschmerzen nach dem Verzehr. Kein Zucker? Hört sich im ersten Moment super an.

Aber wie soll ein Lebensmittel ebenso süß schmecken, wenn nicht an anderer Stelle getrickst wurde? Aspartam schützt vielleicht vor Übergewicht und gefährdet die Zahngesundheit nicht, ist aber als Zusatzstoff nicht zu unterschätzen.

Und wer auf die Idee kommen sollte, seine Zähne nach einer zuckerhaltigen Mahlzeit mit einem Kaugummi von den Karies verursachenden Kristallen zu befreien, kann ebenfalls in die Aspartam-Falle tappen. Auch hier wird der Zuckerersatz gerne verwendet.

WM 2018

5 Helden & 5 tragische Figuren der letzten WM

Wenn heute die WM in Moskau angepfiffen wird, dann wird sich der Siegtorschütze der letzten WM, Mario Götze, dies genauso aus der Ferne ansehen müssen wie die meisten von uns. Bei Italien und den Niederlanden musste gleich die ganze Mannschaft zuhause bleiben. Dabei sind dafür Saudi Arabien, Ägypten und Panama. Klingt zunächst nicht gerade nach eine stargespickten Fußballfest, aber wenn wir uns dann an die letzte WM zurückerinnern, dann waren es nicht nur die Ronaldos und Messis die in Erinnerung blieben. Eine WM schafft sich immer ihre eigenen Stars. Deshalb hier eine kleine Gedächtnisstütze.

Auf diese alten Bekannten aus Brasilien dürfen wir uns auch dieses Jahr wieder freuen:

Die Helden

1. James Rodriguez

Vor der WM war er auf keiner der „Die Stars der WM“-Listen vertreten, nach der WM fehlte er auf keiner von ihnen. Überraschend wurde der junge Kolumbianer mit sechs Toren zum Torschützenkönig der WM. Vor so großen Namen wie Müller, Klose, Messi und Higuain und trotz des vergleichsweise frühen Ausscheiden im Viertelfinale. Auch eines der schönsten Tore des gesamten Turniers erzielte er – einen traumhaften Volleyschuss von außerhalb des Strafraums im Achtelfinale gegen Uruguay.
Nach der WM ging es für James vergleichsweise enttäuschend weiter. Weder bei Real Madrid noch bei den Bayern konnte er sich langfristig als Stammspieler durchsetzen. In der Nationalmannschaft aber ist er nach wie vor der absolute Star. Und vielleicht zündet er unter diesen Bedingungen ein zweites Mal.

2. Keylor Navas

Costa Rica entwickelte sich schnell zu der Überraschungsmannschaft der WM 2014. Nachdem sie in der von der Presse oft als Todesgruppe bezeichneten Vorrundengruppe mit Uruguay, England und Italien sogar ungeschlagen Gruppensieger geworden waren, präsentierte sich das Achtelfinale gegen Griechenland dann doch überraschend schwer. Nur dank eines überragenden Keylor Navas, der fortan Nationalheldenstatus für sich reklamieren konnte, und des gehaltenen Elfmeters erreichte das kleine Land erstmals ein Viertelfinale bei einer WM-Endrunde. In seinen fünf Auftritten bei der WM wurde Navas insgesamt dreimal zum FIFA Man of the Match gewählt.
Zu der WM 2018 kommt Keylor Navas nicht mehr als unbekannter Torhüter eines Außenseiters, sondern als Stammkeeper des Champions League Siegers. Dennoch würde man dem sympathischen Navas weitere Erfolge schwerlich missgönnen.

3. Guillermo Ochoa

Und noch ein Torhüter schafft es auf diese Liste. Die Position birgt zwar das größte Potential zum Verlierer des Spiels zu werden (fragen sie Loris Karius), der Weg zum Helden ist aber ebenso kurz. Und neben Navas schlug ihn auch Guillermo Ochoa mit nur einer spektakulären Parade gegen den brasilianischen Superstar Neymar ein.
So unüberwindbar schien Navas in der Vorrunde gegen das übermächtige Brasilien, dass er sich die Spitznamen „der Hexer“ und „die große Mauer von Mexiko“ verdiente. Der entscheidende Moment aber kommt für ihn in der 26. Minute als er einen perfekt platzierten Kopfball Neymars gerade noch so aus der Ecke kratzen kann und ein Raunen der Sportkommentatoren um die ganze Welt geht. Die neue Torlinientechnik hatte den Ball schon halb über der Linie gesehen, jeder Millimeter mehr hätte das 1:0 bedeutet. Dank Ochoa bleibt es bis zum Schluss beim 0:0.

4. Lionel Messi

Hier ist ein Spieler, den vor der WM nun wirklich jeder als möglichen Star der Show auf der Liste hatte und der auch abgeliefert hat, sogar zum besten Spieler des Turniers gewählt wurde, der aber dennoch denkbar knapp an seinem eigentlichen Ziel gescheitert ist.
Im Clubfußball hat Messi mit Barcelona alles gewonnen, was es zu gewinnen gibt und im Gegensatz zu Kollegen wie Ronaldo oder Rooney hat er auch persönlich fast nie enttäuscht auf der internationalen Bühne, dennoch reichte es bisher für ihn nur zu zweiten Plätzen bei der Copa America oder der FIFA Weltmeisterschaft.
Nach einem kurz angetäuschten Rücktritt aus der argentinischen Nationalmannschaft ist Messi in Russland als Kapitän zurück. Auf einen neuen Versuch.

5. Tim Cahill

Es wird wohl das letzte WM-Turnier für den Bekanntesten unter den Socceroos werden. Immerhin schon 38 Jahre alt ist Tim Cahill (obwohl das Buffon auch nicht beindruckt hat) und nur noch wenige Kurzauftritte werden von ihm erwartet, wenn er nun zu seiner vierten Weltmeisterschaft antritt.
Cahill ist der Rekordnationalspieler und der erfolgreichste Torschütze seines Landes. Er traf bei der WM 2014 in jedem Spiel, bei dem er auf dem Platz stand. Sollte er auch in Russland treffen, so wird er neben Klose, Pele und Seeler erst der vierte Spieler der Fußballgeschichte sein, der bei vier Weltmeisterschaften in Folge je mindestens ein Tor erzielen konnte. Wahrlich keine schlechte Gesellschaft.

Die eher tragischen Helden

1. Luis Suarez

Luis Suarez ist immer gut für einen unvergessenen WM-Moment. 2010 verhinderte er im Viertelfinale mit einem mehr als klaren Handspiel das Siegtor für Ghana und rettete seine Uruguayos so ins Elfmeterschießen. Uruguay gewann und eliminierte die letzte afrikanische Mannschaft aus dem WM-Turnier. 2014 setzte er aber bekanntermaßen noch einen drauf als er den Italiener Giorgio Chiellini bei einer Standardsituation vor dem Tor in die Schulter biss (weder seine erste noch seine letzte Beißattacke gegen einen Gegenspieler) und er von der FIFA für den Rest der Spiele gesperrt wurde.
Zwar ist Suarez der unumstrittene Star seines Teams und schießt im Nationaldress im Schnitt mehr als ein Tor pro Spiel, dennoch wäre eine WM ohne weitere Kapriole von ihm eine absolute Enttäuschung.

2. Sergio Ramos

Als die Titelverteidiger sang- und klanglos in der Vorrunde ausscheiden und es zwischenzeitlich nach dem endgültigen Ende von Tiki Taka aussieht, sind sie alle tragische Gestalten. Keiner mehr als Torwart und Kapitän Iker Cassilas und sein Abwehrchef Sergio Ramos, die sich im Spiel gegen die Niederlande ganze fünf Gegentore einhandelten. Ein blamabler Auftritt der Seleccion, der nur dank des deutschen 7:1 Siegs über Brasilien nicht länger als peinlichste Niederlage der WM in Erinnering blieb. Doch Casillas wird dieses Jahr nicht mehr aktiv dabei sein. Die Kapitänsbinde und damit die Verantwortung für eine Wiedergutmachung trägt jetzt Ramos. Ein hitzköpfiger Enforcer, der sich außerhalb der Real Madrid-Fanclubs ohnehin nur mäßiger Beliebtheit erfreut.

3. Neymar

Nach einem üblen Foul des Kolumbianers Zuniga im Viertelfinale endet die WM des brasilianischen Megastars abrupt. Und mit ihr die große Hoffnung von 200 Millionen Brasilianern, dass er den Titel für sie nach Hause holen könnte. Die Bilder, wie er gekrümmt und offensichtlich in großen Schmerzen daliegt und das Spielfeld nicht mehr aus eigener Kraft verlassen kann, sondern hinausgetragen wird, sind unvergessen.
Zwar konnte Neymar mit der Olympiaauswahl seines Landes in Rio Gold holen und dem Volk etwas Fußballstolz zurückgeben, aber die Frage, was wäre, wenn er das Turnier 2014 bis zu Ende gespielt hätte, bleibt in den Hinterköpfen. Der Druck es diesmal besser zu machen lastet ungebrochen groß auf den Schultern der Selecao und ihres Stars.

4. Thiago Silva

Kaum ein Spieler erlebte ein so tragisches Ende der WM wie Thiago Silva. Der Abwehrchef des Gastgebers musste wegen einer Gelb-Sperre im Halbfinale hilflos zusehen wie sein Stellvertreter David Luiz nach dem 1:7 Debakel gegen den späteren Weltmeister Deutschland zum Internet-Meme wird.
Als das „dümmste Gelb der WM“ wurde seine Aktion, den Torwart der Kolumbianer im Viertelfinale an Abstoß zu hindern, schon im Vorlauf des Halbfinales bezeichnet. Nach dem Ausscheiden der Selecao wird es in der öffentlichen Wahrnehmung neben der Verletzung Neymars zu dem zweitgrößten Faktor in der Niederlage.
Erst kürzlich erklärte Silva, der 2018 als Kapitän der Brasilianer auftritt, dass das 7:1 keine Rolle in der Psyche der Mannschaft mehr spielt. Denn Beweis wird er nun in Russland erbringen müssen.

5. Ronaldo

Mit nicht viel mehr als einem katastrophalen Freistoß in die 1-Mann-Mauer der Deutschen, über den das Internet tagelang lacht, als Arbeitsnachweis verabschiedete sich der portugiesische Superstar 2014 bereits nach der Vorrunde aus dem WM-Turnier. Obwohl im Voraus bekannt war, dass Ronaldo mit einer schweren Knieverletzung spielte, hagelte es nach dem Vorrundenaus Häme von allen Seiten für den Weltfußballer. Besonders nach dem deutlichen 0:4 gegen Deutschland.
Zwar konnte er im letzten Spiel noch persönlich das späte Siegtor gegen Ghana erzielen, aber Ronaldo bleibt eine Reizfigur für Fans und Presse, die sich gleichermaßen an seinen Misserfolgen weiden. Nun kehrt Ronaldo als Europameister zurück und will es besser machen.